Difficoltà
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Tempo: 20′
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
486Kcal
25g proteine
21g grassi
50g carboidrati
Avete detto schiscetta? si ma oggi ne prepariamo una vegana, ricchissima di proteine e di fibre utilizzando gli straccetti di soia disidratati, un concentrato di proteine vegetali!
Ingredienti:
- 60g cous cous integrale o di farro
- 100g di piselli surgelati
- 1 uovo
- maggiorana, sale e pepe
- brodo vegetale
- 1 cucchiaio di miso o salsa di soia opzionale
Procedimento:
- Per prima cosa porta a bollore la quantità di acqua necessaria al tuo cous cous, mettendo un pò di brodo vegetale ei piselli che in questo modo si cuoceranno. Lascia bollire 4-5 minuti, aggiungendo acqua se si riduce.
- Verza l’acqua bollente sul cous cous e lascia riposare per 5-6 minuti.
- Prepara le uova strapazzate, sbattendole, a fiamma viva, in un pentolino fin quando non formeranno tanti grumi dorati. Aggiusta con sale, pepe e maggiorana.
- Trita le noci, unisci tutti gli ingredienti e condisci. Io ho ut8ilizzato un cucchiaino di miso precedentemente stemperato in acqua fredda (il miso non va cotto, altrimenti si perdono tutti i suoi benefici) ma se vuoi puoi usare anche la salsa di soia!