Ingredienti:

• 500g farina
• 250g acqua
• 50g olio
• 30g zucchero
• 1 cucchiaio di malto o miele
• 12g sale
• sesamo bianco e nero
• 7g lievito secco di birra

Procedimento:

1. L’impasto è facilissimo: ti basta mettere nella ciotola della planetaria acqua, olio, zucchero, sale e poi aggiungere tutta la farina e il lievito.
2. Impasta fino a quando non sarà bene incordato ed omogeneo e a questo punto dividi l’impasto in tre.
3. Ad una parte aggiungi la curcuma e impasta bene fino a quando non si sarà bene incorporata. Ad un’altra invece aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e anche in questo caso incorpora bene.
4. Metti quindi tre impasti dopo averli ben pirlati su loro stessi all’interno di tre ciotole unte e lascia riposare fino al raddoppio del volume: ci vorranno circa due tre ore.
5. A questo punto forma delle palline da 115g circa. Forma quindi dei salsicciotti e chiudili su loro stessi per formare delle ciambelline.
6. Metti quindi bagel a lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume su dei pezzetti di carta forno ognuno separato.
7. A questo punto porta a bollore dell’acqua in un tegame e passa ogni bagel nell’acqua bollente da ognuno dei due lati per un minuto circa.
8. Dispone quindi bagel una volta bagnati su una teglia coperta con carta forno e ricoprili con semi di sesamo.
9. Cuoci in forno caldo a 200 gradi per 20-25 minuti!