Ingredienti:

• 80g riso venere integrale
• 150g piselli
• 1/2 cipolla
• 100g fagiolini
• 1 cucchiaio di olive taggiasche
• 20g scaglie di grana

Procedimento:

1. Cuoci il riso venere integrale per 17-18 minuti in pentola a pressione, o in tegame fino ad assorbimento del doppio del suo peso in acqua. Il tempo varia in base al tipo, in generale in pentola a pressione è circa la metà del tempo indicato sulla confezione (il mio diceva 35-40′)
2. Prepara un trito di cipolla e stufala in padella con sale e pepe. Quando sarà appassita aggiungi i piselli, acqua se serve e lasciali cuocere.
3. Per i fagiolini, ti basterà cuocerli al vapore o in poca acqua fin quando risultano morbidi.
4. Unisci nel piatto fagiolini, riso, piselli, e completa con scaglie di grana e olive.