Ingredienti:

• 100g granulare di soia grossolano
• 2 cipolle
• 3 carote
• 400g pomodori pelati o maturi
• 2-3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• paprika
• cannella e cumino
• basilico
• sale e pepe
• olio evo

Procedimento:

1. Trita grossolanamente carota e cipolla e mettili nella padella e inizia a far rosolare. Aggiungi quindi le spezie per farle ben tostare: pepe, paprika, ed un pizzico di cannella e cumino.
2. Sfuma con 1 cucchiaio di aceto balsamico e un pò di salsa di soia.
3. Metti in pentola anche la soia e falla insaporire. A questo punto aggiungi anche i pomini/ pelati e lascia cuocere aggiungendo un pò di acqua per coprire.
4. Fai cuocere fin quando sarà bello morbido e gli ultimi minuti togli il coperchio per farlo ben stringere!
5. Lo stufato è pronto e lo puoi conservare in un vasetto o mangiarla subito.