Difficoltà
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Tempo: 25′
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
430Kcal
21g proteine
7g grassi
84g carboidrati
Questo piatto unico è un modo veloce e semplice per fare un pieno di fibre e gusto. In un piatto più di 17g di fibra, ed è fonte grazie a verdura, legumi e frutta secca di proteine vegetali e minerali. Ottimo anche per un pranzo fuori casa, leggero e saziante.
Ingredienti:
- 80g di cous cous integrale
- 150g piselli surgelati
- 100g zucca
- 50g cavolini di bruxelles
- 20g olive taggiasche
- paprika ed erbe aromatiche
- brodo vegetale in polvere
Procedimento:
- Per prima cosa metti a bollire 160g di acqua (o la quantità specificata sulla confezione del tuo cous cous, in base alla quantità scelta) con la curcuma ed il brodo vegetale in infusione.
- Taglia le verdure, partendo dalla zucca e dai cavolini: disponili su una teglia e inforna a 180° per circa 30′. Se vuoi puoi condire a picere, io ad esempio, uso paprika, sale ed erbe aromatiche.
- In una ciotola metti il cous cous, coprilo con il brodo aromatico e con un piattino e lascia riposare 5 minuti.
- Trascorso il tempo sgrana il cous cous con una forchetta, e unisci alle verdure e condisci con le olive taggiasche a crudo.