Difficoltà
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Tempo: 20′
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
692Kcal
24g proteine
33g grassi
73g carboidrati
L’altra sera avevo fame, ma anche il frigo vuoto e poco tempo. Niente di più veloce di bollire del riso e ripassare in padella il tutto con delle uova per non rinunciare ne al gusto, ne ad avere un piatto completo. Questa è la versione vegetariana di un riso alla cantonese davvero ottimo!
Ingredienti:
- 80g riso basmati integrale
- 1 uovo
- 75g piselli surgelati
- 1 cucchiaio di anacardi
- 1 cucchiaio di arachidi
- sale, pepe, salsa di soia
- olio evo
Procedimento:
- Per prima cosa metti a bollire l’acqua per il riso: lo puoi cuocere sia per assorbimento che in pentola a pressione.
- Nel frattempo in padella cuoci un uovo strapazzandolo: ti basta continuare a sbattere le uova mentre cuociono e si addensano.
- Nella stessa padella rosola i piselli con anacardi, arachidi, sale, pepe e olio. Se vuoi puoi mettere anche un pò di paprika.
- Una volta pronto il riso scolalo, saltalo in padella con piselli e frutta secca e infine aggiungi l’uovo. Sfuma con salsa di soia ed è pronto!