Difficoltà
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Tempo: 30 minuti
Porzioni: 1
Valori nutrizionali:
338 Kcal
20g proteine
2g grassi
59 g carboidrati
Come fare per mangiare più fibre? assumendo più cereali integrali e legumi! ma se non sai come cucinarli, devi assolutamente provare questa ricetta!
Ingredienti:
- 40g farro integrale
- 1-2 cipollotti
- 50g funghi surgelati
- 50g zucchine surgelate
- 50g fave secche decorticate
- sale, pepe e noce moscata
- grana a scaglie
Procedimento:
- Puoi prepararlo nel metodo classico, ma io ti consiglio la pentola a pressione, che è un metodo più veloce ed economico per creare un fantastico risotto. Metti in pentola il farro, le fave, i cipollotti tritati i funghi e le zucchine.
- Chiudi, metti sul fuoco, aspetta il fischio e fai cuocere al minimo per la metà del tempo di cottura previsto sulla scatola.
- Trascorso il tempo spegni la fiamma, e lascia depressurizzare
NB: se sceglie il metodo tradizionale, tosta il farro a secco, aggiungendo sale, pepe e le fave. Trascorso qualche minuto inizia la cottura con acqua bollente. A metà cottura aggiungi anche le verdure e porta a cottura.