Ingredienti:

• 1kg di farina
• 480g di latte senza lattosio
• 200g olio EVO
• 2 bustine di lievito
• Sale
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)

Procedimento:

1. In una ciotola, se la hai quella dell’impastatrice, inserisci la farina, il lievito, il sale. A parte riunisci invece tutti i liquidi e il miele.
2. Inserisci i liquidi nelle polveri e lavora con il gancio o con una forchetta per qualche minuto, finchè l’impasto non sarà ben amalgamato e omogeneo.
3. Forma quindi una pagnotta che lascerai riposare 1 oretta, tuttavia se hai il tempo, puoi fare l’impasto anche il giorno prima e farlo riposare tutta la notte.
4. A questo punto riprendi l’impasto forma delle palline da 120-130g ben rotondeggianti.
5. Stendile con l’aiuto di un matterello cercando di mantenere la forma tondeggiante (si possono anche coppare con il coperchio di un tegame) fino allo spessore di 4mm circa.
6. Cuocile su un testo o su una piastra liscia bella calda, praticando dei fori con una forchetta per evitare che si formino delle bolle troppo grosse, qualche minuti per lato. Devono diventare dorate ma senza bruciare.
7. A questo punto puoi consumarle subito, oppure conservarle, una volta fredde in dei sacchetti in freezer, e tirarle fuori all’occorrenza.