Ingredienti:

• 80g riso integrale
• 100g porro
• 50g verza
• 100g ceci cotti
• sale, pepe
• curcuma
• 1 cucchiaio olio evo a crudo

Procedimento:

1. Puoi prepararlo nel metodo classico, ma io ti consiglio la pentola a pressione, che è un metodo più veloce ed economico per creare un fantastico risotto. Metti in pentola il riso e lavalo più volte fin quando l’acqua non sarà chiara.
2. Aggiungi il porro e la verza tagliati a striscioline, la curcuma ed il sale. Chiudi, metti sul fuoco, aspetta il fischio e fai cuocere al minimo per la metà del tempo di cottura previsto sulla scatola.
3. Trascorso il tempo spegni la fiamma, lascia depressurizzare e aggiungi i ceci, giusto il tempo di scaldarli. Servi con olio evo a crudo.
   NB: se sceglie il medoto tradizionale, tosta il riso a secco, aggiungendo sale, pepe e curcuma. Trascorso qualche minuto inizia la cottura con acqua bollente. a metà cottura aggiungi anche i porri e la verza a striscioline e i ceci precotti. a fine cottura aggiungi olio evo a crudo.