Ingredienti:

• 500g farina
• 250g acqua
• 60g olio EVO
• sale
• 1 cucchiaino lievito per torte salate
  
  
• 300g feta
• 400g spinaci strizzati (il doppio a crudo)

Procedimento:

1. In una ciotola versa la farina, e il lievito e mescola.
2. Aggiungi olio, sale e acqua un pò alla volta mentre impasti.
3. Forma un panetto, avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo, se hai tempo per 24h, altrimenti almeno per una mezz’ora.
4. Dividi l’impasto in 6 palline da 130g circa, stendile aiutandoti con un pò di farina sul piano formando dei cerchi.
5. A questo punto puoi farcirle per realizzare dei crescioni o cuocerle direttamente sul testo o in padella antiaderente, 2-3 minuti per lato.
6. Io come farcitura ho sbollentato degli spinaci che ho poi fatto raffreddare. Li ho tritati e sbriciolati insieme a della feta.
7. Farcisci i crescioni col tuo ripieno e fai cuocere bene da tutti i lati, anche alla base!
8. Ricorda che se ti rimane dell’impasto senza farcitura, puoi realizzare delle ottime piadine!