Difficoltà
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Tempo: 1h
Porzioni: 15
Valori nutrizionali:
201Kcal
3.7g proteine
12g grassi
19g carboidrati
La frutta d’estate abbonda sempre, ma proprio per questo a casa mia qualche volte matura anche un pò troppo: per non buttarla ci facciamo una torta perfetta per la colazione e dai gusti super freschi ed estivi.
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 200g farina
- 100g di olio
- 100g zucchero (opzionale)
- 100g latte, io senza lattosio
- 100g cocco a scaglie
- 2 pesche
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
- In una ciotola unisci le uova e sbattile con lo zucchero. Unisci anche latte, olio e mescola bene.
- A questo punto inserisci 75g di scaglie di cocco e mescola bene. In ultimo aggiungi farina e lievito setacciati.
- Taglia a pezzetti le pesche e condiscile con succo di limone.
- Aggiungi la frutta a pezzetti all’impasto, mescola bene e disponi in una tortiera coperta da carta forno. Decora con le restanti scaglie di cocco.
- Cuoci in forno a 180° per 40 minuti circa o fai la prova dello stecchino.