Ingredienti:

• 250g di zucca già cotta e ben asciutta
• 60g farina, un pò di avena e un pò di ceci
  
  Per condire
• 20g funghi secchi
• 1 cipollina rossa
• timo e salvia
• sale

Procedimento:

1. Per prima cosa devi ottenere la tua purea di zucca: è fondamentale cuocere la zucca facendole perdere più acqua possibile, per questo io la ho cotta al forno e ne ho scelta una varietà molto soda, come ad esempio la mantovana.
2. Una volta ottenuta la zucca cotta, pesala e mettila nel frullatore direttamente insieme alla farina per ottenere il tuo impasto. Puoi anche fare questa operazione a mano.
3. Fai riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.
4. Passato il tempo forma dei salsicciotti, tagliali a piccoli gnocchi e conservali su un canovaccio.
5. Cuoci gli gnocchi per pochi minuti in acqua bollente e salata mentre prepari il condimento.
6. Metti in padella la cipolla, e falla rosolare. Aggiungi anche i funghi secchi tritati dopo averli ammollati in acqua e fai cuocere giusto qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe.
7. Scola gli gnocchi, condisci e il piatto è pronto.