Difficoltà
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Tempo: 15′
Porzioni: 2
Valori nutrizionali:
295Kcal
17g proteine
2g grassi
53g carboidrati
Le zucchine sono un’ottima verdura da usare come sugo nella pasta, delicate e versatili. Oggi le uso per questo piatto ricchissimo di fibre.
Ingredienti:
- 160g pasta (io metà di piselli, metà al farro integrale)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso e 1 giallo (piccoli)
- 1 manciata di funghi surgelati
- 1 pezzetto di cavolo viola
- sale, pepe, menta e maggiorana
Procedimento:
- Metti a bollire e cuoci la pasta.
- Nel frattempo in padella cuoci una cipolla tritata e successivamente tutte le verdure tagliate a julienne. Nell’ordine metti carote, peperoni, cavolo e funghi, aggiustando di sale e pepe o per una spinta in più, salsa di soia. Se vuoi completa con erbe aromatiche, io ho inserito maggiorana e menta
- Scola la pasta, condisci ed è pronta.