Difficoltà
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Tempo: 40′
Porzioni: 2
Valori nutrizionali:
530Kcal
25g proteine
12g grassi
78g carboidrati
Questo è davvero una coccola: è il tipico confort food che ti riporta al ristorante indiano, che ti scalda il cuore, cghe sazia e ci fa fare il pieno di fibre e proteine vegetali. 25g di fibre in un piatto con tantissimo gusto e tutti i benefici delle spezie.
Ingredienti:
- 160g riso basmati integrale
- 2 panetti di firm tofu, quello bello sodo
- 200g melanzane
- 200g erbette
- paprika
- salsa di soia
- aceto balsamico
- concentrato di pomodoro
Procedimento:
- Per prima cosa metti a cuocere il riso per assorbimento: per la stessa quantità di riso, serve il triplo dell’acqua. Il tutto va inserito, se come nel mio caso usi del riso integrale, in pentola a pressione.
- Nel frattempo occupati del tofu: prepara una marinata con salsa di soia, 1 cucchiaio, i cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucchiaio di concentrato e paprika. Spennella bene il tofu fatto a fettine e mettilo a rosolare in friggitrice ad aria per 15 minuti.
- Le verdure puoi scegliere a piacere: io melanzane grigliate ed erbette a vapore!
- Una volta pronto il riso impiatta con il tofu e il contorno!