Ingredienti:

• 60g riso integrale
• 50g lenticchie rosse
• 200g zucchine
• 1 cucchiaio olio evo a crudo
• Spezie per il riso: curcuma, paprika, curry, cumino, salsa di soia
• Erbe per le zucchine: basilico, erba cipollina, origano, maggiorana, timo, menta
• Olive taggiasche

Procedimento:

1. La cottura pilaf è comodissima, l’unica accortezza è sceglier eun riso che abbia lo stesso tempo di cottura delle lenticchie, ossia 20′. Versa riso, lenticchie e il doppio della quantità di acqua, circa 250g nel pentolino. Aggiungi anche le spezie e porta sul fuoco, a fiamma bassa, senza mai mescolare.
2. Nel frattempo prepara le zucchine: Taglia a strisce piccoli e condisci con sale, pepe e un filo di olio e cuoci in forno o friggitrice ad aria fino a doratura.
3. Per il condimento trita erbe fresche e olive taggiasche e condisci le zucchine a crudo, pe rnon cuocere le erbe.
4. termina il piatto con un pò di salsa di soia sul riso.