Ingredienti:

• 3 fogli di alga (1 confezione)
• 200g di riso
• 100g salmone affumicato
• 1 zucchina
• 1 cetriolo
• 1 yogurt greco
• salsa di soia
• paprika, curry
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 20g aceto
• 5g zucchero
• semi di sesamo

Procedimento:

1. Per il mio sushi io ho voluto utilizzare un riso integrale, perchè non avevo il riso apposito, ma se ce l’hai utilizza quello apposta. Sciacqualo più volte sotto l’acqua finchè non avrà perso l’amido, poi copri con altra acqua e cuoci per assorbimento. Quando pronto e ancora caldo condisci con aceto e zucchero e salsa di soia lascia raffreddare.
2. Per i condimenti io ho usato varie verdure: il cetriolo lo ho tagliato con il pelapatate, e lo stesso ho fatto con le zucchine
3. Per la parte proteica ho usato salmone affumicato e una salsa a base di yogurt greco, condito con paprika, concentrato di pomodoro ed erba cipollina. .
4. Quando tutti gli ingredienti saranno freddi assembla: metti in teglia, su un foglio di pellicola, il salmone, poi uno strato di verdure, uno di riso, salsa yogurt, alga e ripeti. termina con l’alga e chiudi la pellicola.
5. Lascia riposare in frigo, poi tagli a cubetti dopo aver sformato e completa con semini a piacere.