Ingredienti:

• 500g patate lesse
• 100g farina di semola integrale
  
  Per condire
• 200g funghi
• 50g granulare di soia
• 1 barattolo di passata – circa 300g
• 1 cucchiaio di olio
• aglio
• sale, pepe, paprika, prezzemolo

Procedimento:

1. Per prima cosa lessa le patate e scolale. Poi falle ben asciugare per evitare che rimangano troppo umide.
2. una volta pronte, schiaccia con lo schiaccia patate e aggiungi la farina, per formare un apnetto non appiccicoso. Se serve, aggiungine un pò di più: dipende dalle tue patate.
3. Fai riposare l’impasto per 30 minuti.
4. Metti in padella uno spicchio di aglio tritato, se ti piace e aggiungi i funghi tagliati fini. Aggiungi anche il granulare di soia e fai ben tostate, aggiungendo sale, pepe, paprika se ti piace e in ultimo la salsa di pomodoro.
5. Ricava dall’impasto i tuoi gnocchi: io stavolta ho formato semplici palline. Cuoci gli gnocchi per pochi minuti, appena salgono, puoi scolare.
6. Scola gli gnocchi, condisci e il piatto è pronto.
   
   NB: se non vuoi utilizzare il granulare di soia, puoi sostituire con 200g di carne macinata magra, oppure del tofu firm, sempre 200g da sbriciolare.