Difficoltà
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Tempo: 20′
Porzioni: 2
Valori nutrizionali:
277Kcal
27g proteine
1g grassi
37g carboidrati
Un piatto veloce perfetto per la primavera, per dire addio agli ultimi freddi dando il benvenuto ai gusti della primavera. Una vellutata cremosa arricchita da golosi gamberi saltati con spezie!
Ingredienti:
- 1 patata grande
- 1 porro grande
- 300g asparagi
- sale, pepe
- scorza di limone
- 300g mazzancolle
- curcuma, coriandolo
- sale e pepe
Procedimento:
- Per prima cosa taglia la patata, il porro e le cime degli asparagi a tocchetti, tenendone da parte alcuni e porta sul fuoco in pentola. Lascia rosolare giusto qualche minuto.
- Matti tutto in una casseruola, copri con acqua a condisci con sale, pepe e scorza di mezzo limone non trattato: darà un ottimo profumo!
- Lascia terminare la cottura fin quando le verdure non saranno morbide,: se vuoi puoi velocizzare i tempi usando la pentola a pressione, basteranno 5 minuti.
- Nel frattempo condisci i gamberi con sale, pepe, curcuma e coriandolo e passali giusto 5 minuti in padella.
- A questo punto frulla tutto e impiatta con qualche gambo di asparago e i tuoi gamberi.
NB: i gambi degli asparagi puoi cuocerli a parte, frullarli e filtrare il brodo ottenuto, da aggiungere al tuo passato. Sarà ancora più saporito!