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Difficoltà
⚫⚫🟤🟤🟤
Tempo:
1h
Porzioni: 2 porzioni
Valori nutrizionali:
400Kcal
20g proetine
18g grassi
34g carboidrati
La premessa è che io adoro la maionese e ne mangerei anche d’estate. Mi piace farla a casa però nei periodi più caldi, o quando ho ospiti sensibili, non mi fa impazzire servire uova crude. Con questa versione oltre a sventare ogni pericolo, avrai anche una salsa proteica e leggera.
Ingredienti:
- 4 uova
- 15-20g olio EVO
- 1 cucchiaio succo limone/aceto
- 1 cucchiaio di senape se piace
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 melanzane
- 50g pangrattato
- erbe e spezie a piacere
Puoi scegliere di aromatizzare come vuoi, io in questa versione ho usato la senape, 1 cucchiaino per me ci sta benissimo, ma è opzionale!
Procedimento:
- Per prima cosa lessa 2 uova: andranno cotte in acqua per 10-12 minuti, poi raffreddate e sgusciate.
- Nel frattempo preparar le melanzane gratinate: dopo averle affettate a 1cm di spessore, lasciale con sale a perdere acqua per 30′. Poi passale nelle altre 2 uova che avrai sbattuto e poi nel pangrattato, prima di disporre in teglia.
- Cuoci in forno le melanzane a 200° per 30′ o fino a quando non saranno belle croccanti.
- Frulla le 2 uova sode con olio, sale, limone o aceto e un pò di basilico per renderla fresca e golosa, e voilà, è pronta e non c’è nemmeno rischio che impazzisca!
- Impiatta le tue melanzane con abbondante maionese al basilico e la cena è pronta