Ingredienti:

• 500g albume
• 1kg di mele (da pulite)
• 160g farina di avena
• 80g farina di mandorle
• succo di limone
• 50g uvetta
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50g acqua

Procedimento:

1. Per prima cosa grattugia le mele con un attrezzo a fori larghi per ottenere una julienne fine. Cospargi di succo di limone e cannella.
2. Unisci quindi l’albume, l’acqua e poi la farina di avena e il lievito e mescola per ottenere un composto liscio.
3. Termina con le uvette.
4. Versa in una teglia rettangolare coperta con carta forno.
5. Cuoci in forno a 18° fino a doratura.